Решил заменить термостат (MotoRad арт. 546-82), после этой манипуляции температура и двигателя и соответственно моторного масла пришла к нормальным величинам.

Выбор пал на любимого в определенных кругах производителя — Stellox (по немецкому Штилокс), арт. 201 638-SX. Меняю их каждые пол года и в течение этих пол года вопросов к ним нет: не скрипят и не пропускают.

Единственный нюанс: на морозе пластик становится хрупкий и обычно ломается при снятии.